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火锅加盟店菜品定价的基本方法有哪些?

发布日期:2019-07-09 浏览量:455次

火锅加盟店作为现在最热门的餐饮业,一致受到广大消费群众的追捧,目前风头正盛,但不同类型的火锅店,以及不同区域的火锅店菜品价格都有所不同。对于初入这个行业的投资者来说,菜品定价就显得很困难,既不能亏本,也不能让顾客觉得价格太高。那么火锅加盟店菜品定价的基本方法有哪些?



一、以成本为中心的定价


1、成本加利润定价法。即火锅加盟店按成本加预期的利润而制定的价格。这种定价体现了以产品价值为基础来定价的原则,是基本的,普遍的,也是最简单的定价方法。火锅店按照原材料制作成本,加上自身合适的利润进行菜品定价即可。


2、目标收益率定价法。火锅店先制定一个目标收益率,作为核定价格的标准,然后根据目标收益率计算出目标利润率,再计算出目标利润额。


二、以需求为中心的定价


1、理解价值定价法。它是根据顾客所理解的火锅菜品的价值,或是根据顾客的家长制观念来制定产品价格的一种方法。火锅店利用这一方法,主要是利用市场营销中非价格因素对顾客进行示范,让他们对菜品形成较高的坐标观念。及经营者利用额外装饰添加的利润。


2、区分需求定价法。火锅店根据顾客需求强度不同,对同一产品采取不同的价格,以适应不同顾客不同需求的一种灵活定价方式。则是很据顾客不同消费水平,以及跟实际情况适当调整价格。



三、以竞争为中心的定价


1、竞争参照定价法。火锅店在进行菜品定价时参照竞争者的价格,以此为基础确定菜品价格,以此采取不同加价或降价形式打败竞争。


2、随行就市定价法。这是以竞争为中心的定价法,也是被很多火锅店广泛接受的一种,让自身价格保持与同行业一致,友好相处,避免激烈竞争。


火锅加盟店菜品如何定价?以上内容就是火锅加盟店菜品定价的基本方法,适用于各种类型的火锅店,经营者可参照定位做好定价,成功创业。如果你现在正在寻找好的火锅加盟项目,那么不妨先来了解一下洞子李毛肚火锅加盟项目,了解详细的加盟项目内容,欢迎在留言区给我们留言。


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