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如何选择口味正宗的重庆老火锅加盟品牌?

发布日期:2019-07-03 浏览量:545次

重庆老火锅在美食中地位颇高,让无数投资者选择火锅加盟项目,但要想长期经营,保留客流,不得不精选口味正宗的重庆老火锅加盟品牌了。那么如何选择口味正宗的重庆老火锅加盟品牌



一、从气味选择


从气味来辨别正宗与否,主要是看随着时间的变化,火锅的香气是否发生相应的变化。


一般来说,正宗的重庆老火锅在底料刚入锅时,并不会散发出浓烈的香气,而是飘散着一缕似有似无却挥散不去的香气,但是煮的时间越长,锅底开始沸腾,香气便慢慢释放出来,出现越吃越香的情况。


二、从口感选择


从口感滋味来辨别正宗与否,主要看味觉感受如何。正宗的老火锅往往麻辣适中,且辣而不燥,味道非常纯和,选用上乘的牛油,其味浓郁但吃后却不上身。


对于重庆老火锅来说,除了牛油的选择十分考究外,辣椒、花椒作为锅底的支柱,选择上也颇有讲究,老火锅往往选择辣度适中、香味地道、色泽光鲜的上等辣椒,而花椒则会选择麻度较高,粒大饱满、色泽黑红或紫红的干花椒。



并且重庆老火锅坚持越简单越纯粹的原则,虽然味觉感受丰富,但是并不会添加过多的香料香精,如果食用时发现味感刺激、香味过于厚重或者锅底色泽过于艳丽,则有可能往里加入了某些不适宜的调味剂或者化学用品,口感差,不是正宗口味的重庆老火锅。


重庆老火锅是多年匠心传承打造的技术,和多年经营沉淀下来的品牌实力。选择口味正宗的重庆老火锅加盟品牌才能帮助后期火锅加盟店更好经营。


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