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重庆火锅加盟店整套注意流程事项有哪些?

发布日期:2019-06-04 浏览量:448次

开一家重庆火锅加盟店不仅要注重火锅的品质和种类,也要注意所提供的服务质量,一个贴心周到的服务品质能够大大提高人们对这家店的印象,而口碑的好坏永远关系到品牌的未来前景。那么重庆火锅加盟店整套注意流程事项有哪些呢?



一、餐前


?首先服务人员的服装应永远保持整洁,值勤时穿着统一规定的号衣制服。遵守接待要领,当有客人到来应有礼貌地拉出掎子协助客人入座。这样才能给顾客带来一种专业的体验。顾客进入餐馆第一件事就是落座,所以座位的安排方式也尤为重要。


二、点菜


食客入座后的第一件事情就是点菜,这时候服务员需要在旁边协助。点菜内容自然视顾客的ロ味,习惯的不同而各异。但作为有经验的服务员可从顾客的交谈中搜索到重点。按顾客的喜好可以适当推荐和介绍菜品。顾客享受了实惠且贴切的服务,对本店的满意度和认知度也会提高。


三、出菜


在营业高峰期,为了避免顾客久等,服务员应先为客人优先上点水果、小吃、凉菜等垫垫肚子,再让厨房迅速上菜。这样既能提高出菜效率,还能为顾客起到更好的安慰效果


四、桌边服务


桌边服务包括两个方面内容,一是顾客用餐时需要添茶递纸的即时服务,另一个则是指食品的桌边服务。即是现场厨师操作,让顾客在进餐时得到视觉和口味上的享受,满足了顾客对食品制作的好奇心,加深对餐馆的印象,增加回头率。



五、结账服务


重庆火锅加盟店在营业高峰期会出现人手不足的问题。服务员住往会因招呼刚进店的顾客而忽视已经上齐饭菜的顾客,很多顾客想结账时却找不到服务员,导致顾客“走单"问题。为了防止不必要的损失,火锅店应安排人手专门巡视厅面,结算人员可以根据顾客的入座时间提前预算账目,顾客走到门口就直接结账。结账后火锅店可以透给顾客赠品或优惠券,以此来增加顾客的印象,从而更好的为火锅店创造效益。


经过以上介绍,大家对重庆火锅加盟店整套注意流程事项是否都有了一个大概了解呢?注重服务,也能从这方面打开差异化,高效服务。


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