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如何开好一家重庆火锅加盟店?

发布日期:2019-05-14 浏览量:403次

饮食作为百姓生存的基本要求,占据所有行业的半壁江山,并且餐饮业门槛低,只要做餐饮,或多或少都是赚钱的,更别说是现在很火爆的重庆火锅加盟项目。


洞子李毛肚火锅菜品图


火锅市场不断与时俱进,扩宽市场需求,也增加了供应量,加大竞争。因此开好一家重庆火锅加盟店还需要掌握一些经营技巧,而今天小编给大家介绍的经营技巧很少人知道,就算是成功经营的老板也不愿多透露。


一、菜品贵精不贵多


重庆火锅加盟店菜品的口感,风味等是否合消费者们心意远比菜品种类是否丰盛更加重要。丰盛的菜品增加消费者的选择权,但也会增大原材料的消耗,如果不能及时销售也会造成成本的浪费,营业额不增反减,因此将这个心思花在某一个招牌菜品上,反而让消费者专门奔着招牌菜而来,客源量也更多,服务更具体。


洞子李毛肚火锅菜品图


二、库房妥善清理


重庆火锅加盟店会进行定期的菜品食材的采购,然后统一放入库房,有时候放置时间过程,不及时处理,就会变质,影响口感,甚至会危及消费者们身体健康。因此这时候就可以做出妥善清理,可以选择降价、打折或者是免费赠菜等形式,既能不浪费物料,也能提升顾客粘性,让食客有一个良好的就餐氛围。


三、提高翻台率


翻台率高是一家重庆火锅加盟店利润高的营业表现,但是又不能直接驱赶客户,就可以从自身的服务上进行调整,让食客在等位时就做好点单,上位即上菜,同时达到服务高效率,从顾客的言行和眼神了解需求,做好及时撤台和指导买单的准备。


洞子李毛肚火锅菜品图


四、事故体贴处理


在重庆火锅加盟店的长久经营中,或多或少都会与顾客发生一些口角事故,这时候就需要妥善解决、处理,让食客满意,要知道在这行没有顾客不对的地方,只有不会处理的人,在处理完后为顾客贴心送上水果、点心表示对此次的歉意,会让顾客觉得自己受到重视,不仅不会差评,反而成为忠实粉丝。


要想成功开好一家重庆火锅加盟店,以上经营技巧你一定要知道,多学习多成长,才能谋取大利润。


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