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重庆火锅加盟店要注意哪几个服务细节?

发布日期:2019-05-05 浏览量:408次

重庆火锅加盟店市场竞争度大,很多消费者到火锅店并不只是为了吃火锅,也有很多是为了享受重庆火锅加盟店内服务,体会这种宾至如归的感觉,不仅是饮食场所,也是身心放松交谈的场地。但对服务人员来说,有的事情做长了,久而久之就会觉得这件事应该这样做,忽视细节,如果从第三个视角看就不一样了。重庆火锅加盟店若是提升这几个服务细节,月营业额增长50万。



一、关注食客举动。食客叫服务员通常不会低着头叫,而是会东张西望找人看到了再招呼。因此服务员要食客关注食客的举动,一是站在店里看,另一个就是站在店外看,有的问题发现不了就要去做对比,可以看服务员都做了哪些服务,可以看上菜中每个产品搭配了哪些服务细节,比如少了一个盘子或者多了一个杯子等。这些细节提升了让食客倍感温馨和满意。


二、善于和食客沟通。有的时候去同一家重庆火锅加盟店就餐,发现上一次去的时候很热闹,这次去的时候比较冷清。其实并不真的冷清,而是上次去的时候有服务人员吆喝接待,让整个店子生机勃勃,而这次这个服务人员休息去了,就没人愿意来来接待,觉得不是自己事情,说话的声音也小了,就让人觉得冷清了不少。这时候就需要管理层和客户做到多沟通,了解客户需求,把所有的事情当成自己的事情做,不仅能让自己变得开朗有朝气,还能提高店内氛围,让顾客开心就餐。



三、多分析食客感官。重庆火锅加盟店有的人在清理门店时,认为和食客无关的一些工作用品可以随意摆放,但也恰恰成了店内的景色。叠得平整会让食客觉得舒服规范。而乱放则会让食客感官混乱,看着不舒服,因此多分析食客感官,懂得换位思考,而不停留在服务表面。


服务细节其实往往体现的就是微观经济。小编发现少部分重庆火锅加盟店在细节这方面提升的,月营业额相比其他相同品牌加盟店营业额增加50万,所以不要小看细节,拒绝生钱之道。



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