您现在位置是:重庆火锅加盟 > 新闻资讯 > 行业新闻 > 六大技巧教你如何提高重庆火锅加盟店的翻台率?

新闻资讯

NEWS

六大技巧教你如何提高重庆火锅加盟店的翻台率?

发布日期:2019-04-28 浏览量:433次

对于重庆火锅加盟店来说,拉开与同行之间的业绩最直接的结果就是提高营业额。无非从两个方面下手,一个就是人均消费水平,另一方面就是增加客流量。营业额=人均消费*客流量,因此提高人均消费需要从加盟店内产品入手,而增加客流量与翻台率脱不开关系。因此今天小编就为大家介绍使用八大技巧教你如何提高重庆火锅加盟店的翻台率。



一、缩短用餐时间。提高翻台率最根本的方法就是缩短食客的用餐时间,但是又不能催促客户用餐,导致体验感太差,因此只能从自身方面节省时间。从上菜到撤台,客户从上桌到离开这之间的每个环节都缩短一些时间,都能提高重庆火锅加盟店的翻台率。


二、提高等位服务。要保证客源量的同时又不能让客源流失,就需要提高等位服务,让食客乐意等位,可以在等位区安排工作人员与食客互动,消遣时间,提供免费饮品和水果。


三、做好等位时间差。在食客等位的时候,可以在排号区安排工作人员让食客先点餐,然后在厨房准备,合理利用好等位时间差,当有人出现买单时,第一时间做好翻台准备,并安排后厨上菜。



四、合理利用音乐。合理利用音乐播放可以控制食客用餐时间。播放轻快、欢乐的音乐会让食客在就餐过程中不知不觉加快用餐节奏,然后迅速离开。播放悠长、舒缓的纯音乐也会放慢食客的用餐速度。


五、提高服务技巧。在消费者就餐结束后,重庆火锅加盟店内的服务人员也可以提高自身的服务技巧来缩短时间。有的食客吃完后不会立马离开,开启了开怀畅说的模式,这时候服务就可以贴心上前询问是否还需要其他服务或者添加茶水之类。食客此时不仅会觉得服务贴心,也会离开换个地方谈话。


六、准备翻台铺垫。重庆火锅加盟店在经营中还需要求店内工作人员技术为准备翻台做好铺垫,也就是为下一环节做好准备,及时询问食客是否还需要饮品或者蔬菜小吃,做好互动咨询工作,如果食客不需要就可以核对菜单返到前台做好账单等待食客结账即可。



提高重庆火锅加盟店翻台率固然重要,弹药合理适度,过度就会适得其反,同时注意翻台中的环境卫生。


十大火锅加盟连锁品牌-洞子李毛肚火锅(www.cqdzlhg.com)专注于重庆火锅加盟,咨询热线:400-023-8688

分享一下:

用微信转发:

扫一扫二维码,分享该页面! 下载二维码

扫描二维码分享到微信

下载二维码