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如何让重庆火锅加盟店做到“四不服务”,创良好口碑?

发布日期:2019-04-25 浏览量:483次

众所周知餐饮业也俗称服务业,以服务为主留住客户是餐饮中国最基本也是最主要的手段,但重庆火锅加盟店营业中更为重要。火锅店对比其他餐饮业来说经营时间长,客户群体多,因此在服务方面的要求更高。今天大家可以一起来看看如何让重庆火锅加盟店做到“四不服务”,为火锅店创下良好口碑。



一、不拒绝。在重庆火锅加盟店经营过程中永远不要拒绝客户,对客户说“不”。从服务上讲,只有无限量满足客户的需求才能尽量挽留回头客,如果恰恰相反,比如客户在吃火锅过程中,香油打翻了,想要重新拿一瓶,这时候如果你拒绝,就是在逼迫客户还没用完餐就可以走了,并且也得罪了客户,更不会再次消费。还有的带小孩的客户,想要再拿个小碗,或者要另外加一份清汤,而客户点的是红汤锅,如果在这方面拒绝后果也是很严重的。


二、不反驳。都说世界之大,无奇不有,我们在经营重庆火锅加盟店遇到的食客也是形形色色,如果遇到刁难的食客,像之前有一家火锅店就出现食客往锅内放虫子后把责任推给服务员的情况。这时候就要做到不反驳客户,否则只会影响到其他用餐食客,如果你先给客户道歉,然后通过监控调查得出真相,不仅让刁难客户心服口服,也加大其他客户好感,为之前的信以为真而感到愧疚。


三、不冷落。这种现象尤其出现在高峰期现象,小编之前以前就遇到过一次,高峰期用餐客户多,而火锅店内人手不够,一直在门口站了好久都没有服务员安排位置,还没开始用餐就被冷落了,体验从一开始就不好,从那以后再也不去那家店。因此我们的重庆火锅加盟店也是一样,尤其注意高峰期做好合理分工,切勿冷落客户。



四、不敷衍。这个就需要对重庆火锅加盟店内人员素质做好培训,像食客带小孩上门时,食客看到店内有小孩专用碗筷要求添加时,服务员以忙碌为要求推脱或者随便拿一副碗筷,这对食客的用餐体验是极其不好的。


如果让重庆火锅加盟店都做到以上“四不服务”,相信带给食客的用餐体验也很美妙,同时为加盟店创下良好口碑。


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