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冬日的火锅,你吃对了嘛?——洞子火锅加盟|重庆火锅加盟

发布日期:2018-12-08 浏览量:593次
        今年新一轮寒潮降临,气温大幅下降,在这寒冷的天气中,吃上一顿热腾腾的火锅祛除寒气是很多人的选择。不过近年来,关于不法商家在火锅中底料中或非法添加、或违规使用假冒肉制品的消息不时出现;而市民在食用火锅时,也有许多不曾注意过的误区。
今天来为大家揭秘吃火锅的健康之道:吃火锅既要注意食材的多样化、不要生熟混搭、不要冷热交加;不要吃得太急,也不要吃得太多。
火锅食材丰富,对汤底和调料制作要求较高,很多人吃火锅喜欢下馆子。因此,选择一家规范经营的火锅店十分重要。多年来,对于少数不法经营的火锅店,汤底及调料“花头透”的消息不时听闻。
        比如前几年,国家食品药品监督管理总局分别公布了全国食品监督抽检和餐饮服务食品安全抽检情况,指出餐饮服务行业中仍存违法添加苏丹红和罗丹明B等现象,两者都是为了让麻辣锅底看起来更加红火鲜亮。天然的辣椒红色素高温长时间煮肯定会褪色,而化工合成的红色染料不会褪色,消费者可加以留心。还有个别不法商贩还会在汤底和调料中非法添加过量食用会使人上瘾的罂粟粉,或者为了让火锅更更香而加入增香剂。
对于这类非法添加,消费者一般很难用肉眼判断,如果察觉到某家店的火锅让人出现了异常的口味依赖或者有非法添加的嫌疑,可向监管部门报告,目前的食品安全快检和实验室检验均可鉴别。
        调料是吃火锅必不可少的搭配。由于火锅调料大多是散装,因此建议消费者根据喜好酌量放一些香菜和小葱之类的做出调料就可以了。尽量不要去挑选直接混合了多种材料的复合调料,看不出其中的内容成分,无法规避非法添加的风险。
        当火锅中油很多时,涮蔬菜会使蔬菜上吸不少油。因此要尽量选择吸油少的蔬菜,如木耳、海带、土豆、地瓜、萝卜、冬瓜等。火锅中的蔬菜稍稍在火锅汤里烫一下就应该夹出来,这样不仅营养损失少,而且蔬菜吸入的油脂也少。
        吃火锅点菜时可按照两盘蔬菜一盘肉的比例来点,还要注意肉类、蔬菜、菌类、豆制品、淀粉类食物等均衡搭配。
        需要注意的是,不要贪图一时口感而去喝煮过一段时间的火锅汤。一般到火锅店吃火锅,会有各种各样丰富的锅底供顾客挑选,其中不乏骨头汤、土鸡猪肚汤等鲜美的高汤底料,让人一碗接一碗光火锅汤就喝得有滋有味。特别是当差不多吃完时,所有的食材味道都融入火锅汤底,尝起来更加美味。不过,此时的汤底中嘌呤和亚硝酸盐的含量都比较高,肉类中的脂肪也会融入汤中,导致汤底高油,不建议食用。

        另外冬季天气寒冷,许多人不爱开窗。而吃火锅时,除电锅外,火焰燃烧会消耗空气中的氧气,特别是使用煤气燃料的火锅,吃上一段时间后人体容易缺氧。医院中已经有过这类案例,吃火锅时出现身体不适甚至晕倒,起初以为是食品安全问题,结果诊断下来是氧气供应不足。因此吃火锅时应该开窗,也不要吃得太久,不知不觉就容易过量饮食。吃完火锅后还可以食用适量的水或水果。

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