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夏季如何经营火锅加盟店?火锅店全年的促销活动有哪些?

发布日期:2018-07-09 浏览量:977次

在重庆,不管是夏天还是冬天,大家都还是很喜欢去吃火锅,这份热情也许只有重庆人有了。对于夏天是火锅店的淡季怎么说呢?热天大家还是比较喜欢清淡一点,或者是堪比炸鸡和啤酒的稀饭凉面是大家的最爱。人生需要仪式感,那么开火锅加盟店也是一样,为保持顾客经常光顾火锅加盟店的新鲜感,在节假日或一些有纪念意义的日子,开展适时促销活动。“有节过节,无节造节”,就像马云硬是把光棍节改成了双成了双11剁手节,每年创消费新高。那么,夏季如何经营火锅加盟店?火锅加盟店全年的促销活动有哪些?下面和小编一起来看看吧。

夏季如何经营火锅加盟店?火锅店全年的促销活动有哪些?

夏季如何经营火锅加盟店?


1、啤酒免费


夏季,炎热的夏季。冰镇啤酒,一想起就觉得如火山爆发天降大雨。心里就咯吱一声的凉爽。提前将啤酒冰镇到位,无限量供应。可能有的人认为会亏损,事实证明相当于全单打八折。以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候,包括重庆的直营店都是这样的一个营销策略,不仅赚来了十足的人气,更是赚得盆满钵满。有事实作为依据,大家就不用怀疑。


最后说明一点,光大家听到啤酒免费就足以吸引眼球。是你,难道不去?


2、火上加火策略


既然大家觉得吃火锅上火,我们到不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一,实际操作方法就是“上火,你更火!”的主题营销活动——“天上掉馅饼,火锅免费整”。


活动规则:


A、每天前来就餐的顾客,有一桌将会获得全免单的机会。


B、如果你餐厅有68张台位,在抽奖箱里放置68个乒乓球。其中有一个球是免费的。


C、在运营高峰期,举例晚上8点是客人入座率最高的时候,将入座的客人进行扎帐。


D、挨桌让客人摸奖,若摸到免费那个乒乓球,则在扎帐之前的消费全由店买单。哪怕客人消费了2000块,只要他又那么好的运气和胆量。


此策略的做法就是火上加火,营造一种人们都希望自己火的美好向往。重点要把这种气氛做出来,用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。同时这种营销策略也符合中国人买彩票的四两拨千斤的赌博心理。如果我免单了,我幸运,如同中了彩票头奖;如果我没中,那么我也无所谓。反正自己消费了。


3、其他营销小策略


A、免费冰激凌。B、免费凉茶。C、免费绿豆汤。


以及其他,但小策略的营销活动最好不要单独使用。配合其他大型促销活动使用,增加顾客对我们的映像。


适时促销并不是拉客进店,而是对经常光顾客人的一种回报。一些火锅店加盟店确实存在这样一种情况:无人光顾时,马上搞一次促销活动,等到客人大量进店消费后,反而以次充好,欺骗顾客。


久而久之,这些火锅店加盟店在顾客心中便会丧失信誉,再搞促销活动也无人问津。与此相反,经营良好的火锅店加盟店的促销活动是在顾客正常光顾时进行的,真正从顾客利益出发,调动顾客的购买乐趣,使更多顾客得到实惠,加深到店消费的良好体验。


适时促销活动的频率应把握在全年10次左右,以每次15~20天为宜。促销活动过于频繁,容易让顾客产生厌倦情绪,或产生企业经营状态不佳的印象。


火锅加盟店全年的促销活动有哪些?


1. 在元旦前后开展迎新年促销活动,重点是机关团体的新年酒会。


2. 在春节前后以家宴顾客为主,主推中高档菜品的销售,可以开展赠送酒水、果盘、甜品等活动。


3. 在情人节可主打中档二人套餐或朋友聚会套餐,火锅店加盟店主推玫瑰花束、果盘、果汁、红酒。


4. 在阴历二月二,中国农历年结束,新的一年真正开始,火锅店加盟店可主推同事聚会套餐。


5. 三、四月份进行婚庆宴会推广,为四、五月婚庆高峰做好准备。


6. 六月份准备旅游旺季菜单,开展时令美食节;部分城市还可推出“学子宴”。


7. 八月份开展九、十月婚宴推广,为“十一”前后的婚庆高峰做准备。


8. 十月份举办金秋美食节,主推水果宴会,渲染时尚气氛。


9. 十一月份举办汤煲类产品美食节,烘托人气。


10. 十二月份火锅店加盟店主推圣诞节套餐,开展歌舞表演、邀请明星、现场抽奖等活动。


在开展火锅店促销活动时,务必注意做好全体员工的宣传鼓动工作,使其上下同心,并落实好每一个细节。火锅店促销活动不单单是老板或营销部门的工作,而是全体员工的工作内容之一。


火锅店加盟店内部实行“首问负责制”,热情回答顾客提出的每一个疑问,引导顾客参加火锅店加盟店举办的各种活动。


作为促销活动的重头戏,宣传品的设计和制作应细致用心,不得马虎。纸张、印刷水平、色彩搭配、摆放位置、发放办法等环节,在一定程度上决定着促销活动能否成功,必须认真对待。


主推品种、促销品要根据实际情况,准备充足,避免活动进行中出现断档事故。前厅和厨房人员,要做好培训工作,提高服务水平,做好原材料备货,保证菜品快速及时保质保量。


后勤保安要做好多种情况的应对预案,防止出现拥挤、垮塌、停水、停电、停气等事故发生。在火锅店加盟店开展促销活动之前,要到有关部门做好沟通登记,获得行政主管部门的批准与支持,避免在活动进行中出现被强行终止等意外情况。

夏季如何经营火锅加盟店?火锅店全年的促销活动有哪些?

始终坚持"顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百"的服务宗旨,不断提高产品质量,最终达到"打造中国火锅加盟第一品牌"的企业目标,是我们奋斗的方向,也是对消费者的承诺。

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