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想在区县开火锅加盟店 应该要知道这几个要素!

发布日期:2018-06-13 浏览量:761次

在一二线城市开火锅加盟店,成本太高,竞争又激烈。那么你有想法在区县这些地方开火锅店吗?其实别小瞧区县,由于社会经济的不断发展,其实很多区县的人在家创业也并不比在外打工的人赚的少,只是区县的消费水平还不是很高,所以很多人都会选择在三四线城市开一家火锅加盟店,但是怎样才能最赚钱呢?这个问题困扰着太多的想要进入餐饮也得许多人。 前人的经验教训可以帮助后来的人少走不少弯路,一些有经验的餐饮人给我们列举了4点在县级城市开火锅加盟店成功的秘籍。

想在区县开火锅加盟店 应该要知道这几个要素!      

一、卖人气,店开在哪里比较容易火


和大城市相比,小城市的租金低,有一定的经营优势,在投资额不变的情况下,在小城市开一家火锅加盟店,店铺面积可以选择在200平米以上,这是因为:    


1、能直观有效的集中顾客的注意力,吸引顾客来就餐。


2、大店的迎宾厅相对宽敞,商务情况,聚餐等都显得很有面子,容易进店消费。    


3、小城市的顾客不喜欢等位,如果店太小了,导致餐位不够的话就会流失客流,因此,大店能够让更多顾客愿意停留,提升客流量。


当然,小城市开大店还应该考虑与城市的规格想协调,人们外出就餐图的是从出发到火锅加盟店的路程中方便快捷,如此看来,像想要开一家火锅加盟店选址就应该在在社区、商圈、写字楼周边等流动人口多的地方,才能保证充足的人流量。    


二、卖流行,火锅加盟店卖什么菜?    


1、紧跟当地流行趋势,适当的创新


在小城市开火锅加盟店,一种保险的做法就是紧跟当地的美食流行趋势,因为小城市不像大城市外来人口,口味杂,餐饮品类可以包含全国各地各种口味,小城市的地方特色明显,群体固定,口味比较稳定,所以当地什么业态最受欢迎,你可以考虑做相同业态或者相类似的业态,但是一定记到不能直接一模一样的照搬,要有一定的创新,这种创新可以是在菜品上的,也可以是在装修或者服务上的。    


2、品种不宜过多


在小城市开火锅加盟店,菜品的种类不可过多或过杂,60种以内就够了,否则会显得火锅加盟店显得没有特色,也无形中加大了采购成本,加大后厨的工作量,降低翻台率。    


3、选择毛利比较大的品类


对于小城市的火锅加盟店而言,那种既能畅销利润又高的菜品是最好的,必须作为菜品组合的核心部分,一般是看特色菜,虽然对于同样畅销但是利润低的菜品,属于薄利多销,一般是大众菜品,但是小城市的弊端就是人口有限,消费能力也有限,应该慎重选择。


三、卖实惠,价格如何定    


1、整体原则:物美价廉。


在小城市,亲切的味道和亲民的价格一定程度上决定着火锅加盟店的生命力。因为小城市的顾客习惯精打细算,一般来说人均消费在30-50元是最理想的,不宜太高档。    


2、熟悉菜品低价,新奇菜品高价。


消费者懂原材料成本的菜品,价格一定要比市场价更低更实惠;消费者不懂原材料成本的菜品,价格可以贵一些。举个例子来说,同样是牛肉,“嫩牛肉”卖15元,而“秘制牛肉”则可以定价到25元。  


3、小数点定价法。


在定价上可以用小数点的形式,一来可以让消费者觉得火锅加盟店是认真核算后才定价的,不是瞎要价。二来在结账的时候便于给顾客抹零,顺理成章地卖个人情,让他们“感觉很划算”。


四、卖口碑,省钱的营销怎么做?


在所有餐饮营销策略中,口碑营销是成本最低、操作性最强、效果最明显的营销方法,尤其在小城市,人口稳定,口碑传播快。   


1、单品营销,靠一道菜打出市场。


在小城市,使用“单品爆款”的营销方式尤其重要,推出一款最有代表性的特色菜,定价一定要低,性价比超高,这样不用多长时间,在人口不多、地方不大的小城市,你就很有可能迅速蹿红,当然利润可以从其他菜品中获得。    


2、“消费领袖”是口碑营销的关键。


在小城市,消费领袖一般都是个人交际广泛、经常需要应酬或接受宴请、有一定的社会地位和影响力的人。比如政府公务员、官员、单位领导,甚至是一个小区里面人缘好的老太太等等。火锅加盟店只要抓住部分这样的消费领袖,将他们组织起来,去正面传播你的产品和服务。就很快能抓住一批忠诚的消费追随者,形成领袖示范的作用。    


3、赠送超乎消费者意外的小礼品。


前面已经说了,小城市的消费者尤其喜欢占便宜,如果在就餐之后有意外收获,他们常常会非常愉悦,并会向别人展示自己的物有所值,因此,和你的产品相关的副产品或者是印有公司标志的小产品,甚至一些消费者喜欢的小礼品,比如钥匙扣、台历、手机壳等都是非常好的口碑营销的工具。


4、定期举办一些顾客酬宾的活动。


每一年你都要有一些时期进行促销,或者销售的酬宾活动,这些活动能够让消费者感觉到你在关注他们,他们常常会因为这样的日子前来消费,但是注意不能天天都这样,也不能名不副实,一定要让酬宾成为消费者真的收到实惠的活动。

想在区县开火锅加盟店 应该要知道这几个要素!

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