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新手开老火锅加盟店,忠实顾客和品牌忠诚度从何而来?

发布日期:2018-05-26 浏览量:290次

如果你开过老火锅加盟店你就会知道,顾客对老火锅店的“忠诚度”是相当重要的,毕竟老火锅加盟店如果想要开发一个新顾客,至少要花费比维护老顾客多10倍的成本,甚至还要多。拥有一批忠实顾客,不但可以保证老火锅加盟店稳定经营,还能增加餐厅的效益。那么,如果你是初入老火锅店这个行业怎么才能让顾客自愿留在自己的餐厅,不断地回头消费呢?我们去市场现有的优质餐饮品牌里找找答案。

新手开老火锅加盟店,忠实顾客和品牌忠诚度从何而来?

服务至上 客户群忠实的不变法则


从一个家庭式小店变成现在有数百家分店的连锁式餐厅,满记甜品的行政总裁方张雪芳女士有一套自己独特的经营法则—“微笑法则”。那就是如果顾客是微笑着离开满记的,那他们肯定是满意的。而满记甜品要做的就是不止让顾客吃到甜的甜品,更要满意地享受消费过程,心满意足地离开。她坚信“如果能留住5%的顾客,那么利润就能有100%的增长。”也就是说至少保障每日5%的顾客满意的离开,再把这5%的顾客变成自己的回头客,随着每天5%的不断增加,就有了自身品牌的忠实顾客群体。


软硬兼施 和消费者玩心理战


在餐饮界屹立多年的麦当劳,几十年如一日的火爆,好像从未经历过经营低谷。有许多餐饮人把麦当劳比作房地产大亨,借优势位置、品牌宣传赚人流的钱,却不知麦当劳盈利的最大部分还是靠踏踏实实地维护忠实顾客。菜单上永远保留着基本套餐同时,不断推出新奇好吃的限时菜品和优惠政策,用饥饿营销的手段吸引顾客复购。


一 “硬”一 “软”两手都要抓,产品与服务过硬,顾客购买习惯分析清楚。菜品上坚守创新一起抓、营销上关注消费者心理感受,软硬兼施地把顾客留下,就是快餐店转化忠诚客的玄机。


会员营销 用数据分析顾客偏好


23年的老店金鼎轩,已经有30多家门店,虽然拥一个管理效率高、执行能力强的团队。但是,消费人群更替,消费升级趋势下,金鼎轩同样在如何稳定忠实顾客问题上开始寻求新的解决方案。2016年支付宝口碑合作,针对门店服务业务流程,配置了全套扫码解决方案,轻松实现扫码关注成为会员,顾客自助点餐等功能,门店运营流程得到优化同时,服务成本大幅下降,回头客数量明显上升。


会员营销的核心是顾客感受,顾客更在意的是自己成为会员后有什么“特别待遇”,金鼎轩的扫码点餐,送新品的功能,会给顾客带来会员特有的尊享感,加上更多会员优惠策略,提升餐厅复购率的效果。

新手开老火锅加盟店,忠实顾客和品牌忠诚度从何而来?

让客户满意的优质服务,在任何时候都是保证老火锅加盟店客户群从陌生到忠实的基本法则。坚守菜品品质和抓准顾客购买心理,在决定顾客能否忠诚的问题上同样重要。会员营销,是老火锅加盟店借互联网的东风进入了一个新的经营模式。至于未来,互联网大火的环境下,会员营销能不能成为餐饮行业新风向,经营者可以好好思考一下。

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