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夏天到了 重庆火锅加盟教你做酸梅汤

发布日期:2018-05-25 浏览量:826次

夏天来了,重庆的气温在前几天一下子飙升到了40度,这么热的天气,很多人白天没有胃口,晚上又睡不好,稍微出个门都觉得身上一片淋漓的,对夏天所有的憧憬都化为了雨后的一片乌云,不想出去,只想宅在家里。这个时候,如果能喝上一碗冰冰凉的酸梅汤真真是极好的。在很久之前的古代,酸梅汤已成为滋阴解渴的佳品。今天就和重庆火锅加盟小编一起来聊聊酸梅汤吧。

夏天到了 重庆火锅加盟教你做酸梅汤

重庆火锅加盟之酸梅汤的故事及做法:


《道咸以来朝野杂记》中有记载:“北京夏季凉饮,以酸梅汤为佳品。系以乌梅和冰糖水熬成,外用冰围之,久而自凉,不伤人,且祛暑也。”


关于酸梅汤的来历,有很多说法。


流传最广的一种,说酸梅汤本是清宫御膳房为皇帝制作的消暑饮品,随后流传到民间。大街小巷,干鲜果铺的门口,随处可见卖酸梅汤的摊贩。摊位上插一根月牙戟(表示夜间熬得),挂一幅“冰镇热水酸梅汤”的牌子。摊主手持一对小青铜碗,不时敲击发出铮铮之声,路人大有望梅已自解渴,闻声已自清凉之感。一碗下肚,暑气全消。


所以说,正宗酸梅汤做法是这样的:


先把乌梅泡发,再开始熬汤。乌梅、山楂、甘草(比例约为3:2:1)放入锅中,先是大火把水烧开,然后文火熬制40分钟左右。


第一次熬制完成后,再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制,然后把两次熬制的液体兑在一起,放入少量桂花。


等放凉后,根据口味放入冰糖或蜂蜜。


这样熬制好的酸梅汤,放凉后置入冰箱内,第二天再喝的时候,冰凉爽口,非常解暑。


酸梅汤有消食合中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神的功效,夏季常饮可保健强身,炎热夏季不可的保健饮品。从中医上来讲,肝火旺的人更宜吃酸梅汤。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化。

夏天,吃火锅的同时,备一份酸梅汤,那感觉真的不要太爽。那么,重庆火锅加盟店的老板在夏天做好营销,店里生意也会很好哦,夏季如果营销做的好,那就是别人家口中的淡季了。

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