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火锅加盟店如何玩转场景消费?

发布日期:2018-05-24 浏览量:613次

在消费升不断级的环境下,你知道未来的几年里, 火锅加盟店会变成什么样子?不知道从什么时候开始,出去吃饭不再是为了解决温饱,满足口腹之欲的地方,而成了现在很多人约会,谈事的场所。人们对餐厅的要求变得更具体,要吃出逼格,吃出情绪,吃出值得在朋友圈里晒的欲望。消费者对一家火锅店的评断标准,从就餐时食物本身的味道如何,转化为就餐过程中的所享受的体验。那么,在这种情形下,火锅加盟店如何玩转场景消费?本文借用几个经典案例,深度剖析场景营销的玩法。

火锅加盟店如何玩转场景消费?

这个现象,换成专业术语就是:场景消费。


不是说单纯的餐厅空间和环境,而是指当菜品本身已经不足以吸引消费者,经营者来创造一个适当的“氛围”去烘托品牌或者单品,去引发消费者的消费欲望。在这种消费中模式中,菜品的功效,品牌印象、情感元素、价值观等都可以做为铺垫的消费场景。


我们举几个例子:桃园眷村,台式的豆浆油条,不算是高大上的餐品,但是它的体验空间却打造的非常文艺小清新范,就是在用情怀做引子,这和南京大牌档处处都充斥着江南古韵的腔调,是同一个道理。再如西贝,超大的透明厨房和限时上菜举措,用看的到的诚信去做口碑。还有规模逐渐增加的爱宠主题餐厅,猫咪咖啡馆等等,主攻热爱猫猫狗狗的消费群体,解决爱宠一族长久以来的用餐痛点。


以上这些餐厅的共同点就是,通过消费者的行为出发挖掘市场机会,打造符合消费者的需求的场景空间,赋予餐品场景化。餐品依旧是根本,在这个前提下以顾客为中心去思考——餐品能为顾客提供的有效价值。是快速的就餐时间或是心理上满足,甚至可能是情绪的释放,还可能是时间长短,价值观的异同。

火锅加盟店如何玩转场景消费?

我们生活在这个高速发展的时代,消费场景化是必然趋势。作为火锅加盟店的经营者,了解你的消费者需要什么消费场景是必备基础。在消费升级的环境下,营销场景化的趋势日渐明显,营销向精准化、场景化模式转型,成为一个重要的营销趋势。

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