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盘点火锅加盟店多元化的经营模式

发布日期:2018-05-24 浏览量:588次

当今社会,有需求就会有市场,当的士市场供不应求时,马上就出现了滴滴打车;提倡环保出行时,出现了共享单车。当快递送上门时,却没有人接收的时候,出现了菜鸟驿站。道路越来越拥堵,百度地图,高德地图,腾讯地图的实时路况拯救了老司机的焦虑症,把等待换算成了时间。当消费者不愿出门就餐、也不想求人外带的时候,出现了“外卖所有”的服务形式,不管你今天是想吃蛋糕。还是烤鱼,还是火锅,这些都可以给你送到家,现在是个多元化时代,我们不仅仅只是守着一个终端店,开火锅加盟店也是如此,线上线下全面发展,才是现在餐饮行业真正的打开方式。

盘点火锅加盟店多元化的经营模式

盘点火锅加盟店多元化的经营模式:


需求引发思考,思考带来变革。


当采购食材需要时间、做饭清洗需要时间,出现了“超市餐饮”的新兴业态,实现了消费者在采购的过程中完成就餐。


当聚会需要一个更大的空间,一个更大的私密的空间,一个更大的自由的私密空间时,出现了“轰趴餐饮”的新兴聚会形式。


当不会做饭、下厨繁琐、吃饭会胖成为大多数消费者的烦恼时,沙拉成为很多人的正餐选择,从而升华了更有格调的“轻食餐厅”。


超市在跨界、酒店在跨界、餐饮在跨界。跨界,品牌商可以锁定更广阔的消费群,多元化的经营模式,可以获得更庞大的市场份额。


KFC的K-PRO,由炸鸡变成了时令蔬,由耀眼红变成了健康绿,经营模式开新花,颠覆原有店面形象,创造新的产品模式。结合时下、玩转跨界,追求的是更美味更健康。


轻食餐厅里的成本机会


轻食主义正在挤爆朋友圈,70后喜欢素食养生,80后喜欢清雅格调。当消费者的朋友圈正在由红油火锅、炸鸡啤酒转向清雅沙拉、酸奶低脂甜品的时候,轻食餐厅正在蔓延开来。


简单、健康、适度是轻食餐厅的精准“标签”。


轻食餐厅的风格偏向于高冷、低调、文艺、简约。


轻食理念的消费者,憧憬的是简食、安静、格调、健康的就餐环境和饮食文化。


轻食餐厅,介乎于咖啡厅与餐厅之间,可休可食可情调。


对于餐饮行业的创业者,“轻食”似乎是个很不错的入门级创业项目。


从初期投入的成本构成上就可以看到项目优势。轻食餐厅的投入成本低于咖啡厅和中餐厅,即不需要专业的设备设施、也不需要中餐庞大的后厨支出。


轻食餐厅更需要一位有情怀的店主经营,有主题、有概念、有情怀,有思想。


消费者更愿意为一个有主题、有概念、有情怀、有思想的店主和他的店魂埋单。埋单的是环境氛围、餐厅文化、安全食材。


所以开一家轻食餐厅,不需要很多的钱财投入,不需购买很多的专业设备、也不需要很多的服务人员、更不需要一个沉重的后厨,需要经营者付出更多的是:


对食材严格把控的精神,


对美味追求极致的精神,


对品质不断提升的精神。


轻食是一种态度,轻食餐厅是将态度实体化,而不是概念化。


消费者对健康和美好的追求永不停息,相信未来的轻食餐厅会为消费者提供更为安全、放心、简便、轻松的高品质产品。

盘点火锅加盟店多元化的经营模式

看似简洁的火锅加盟店,经营起来却不简单,消耗最多的往往不是钱财的投入,而是精神和精力的专心致志,有‘灵魂”的火锅加盟店,必然俘获主张健康饮食的践行者。

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