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洞子毛肚火锅加盟告诉你几个关于火锅店的秘密!

发布日期:2018-05-16 浏览量:574次

重庆展现给外界的地域文化除了美女,当然就是美食,近期重庆在抖音上面也是实实在在的火了一把,洪崖洞堪比上班早高峰,长江索道排队到了解放牌。重庆有很多名字,山城,雾都,火炉,火锅之都。对于重庆人为什么喜欢吃火锅这个问题着实让小编犯难,但经常会听到有人解释,说重庆人喜欢吃火锅是跟重庆的地理环境有很大的关系,重庆气候潮湿,吃火锅可以驱除体内的湿气,小编不服了。到底是不是这样呢,下面就和洞子毛肚火锅加盟一起来看看。

洞子毛肚火锅加盟告诉你几个关于火锅店的秘密!

只有重庆人吃辣椒厉害?


错!川菜味道主打麻辣,吃川菜可谓是无辣不欢,重庆四川人喜欢吃辣椒、花椒应该是跟豪爽的性格有很大的关系。


我所了解到的吃辣椒厉害的省份除了重庆四川外,贵州,云南,湖南,湖北,江西,甘肃,新疆,陕西等等省份。这些省份中以甘肃和新疆,陕西为例,他们吃辣椒的程度并不低于重庆四川,但是甘肃,新疆等地常年气候干燥,还用得着辣椒花椒驱除体内湿气?所以,喜欢吃辣椒,喜欢吃麻辣火锅跟地域没有任何关系。


洞子毛肚火锅加盟觉得不麻不辣就不是好火锅?


现在重庆火锅行业貌似形成了一股风,评判一家火锅好不好首先看它辣不辣。我一直在思考一个问题,真正的辣椒和花椒确定可以炒出那种变态辣的锅底吗?


其实这些都是商家自己提出来的概念,消费者是无知的。我自己也在做火锅,但是这几年的统计数据显示,喜欢吃中辣和特辣锅底的90%都是老年人,80,90,00后都还是喜欢微辣或者微微辣的锅底。很多商家为什喜欢用辣作为火锅的卖点去炒,其实就是在创造一个记忆点,让客户一提到最辣的火锅就想到了该品牌。


吃了火锅后一身都是火锅味?


关于吃了火锅以后,很多人说一身都是火锅味,然后就说这火锅不好吃。这是个常识问题,在厕所待久了出来还会有一股屎臭味呢。


首先火锅底料所用的牛油,各种调料,在火锅煮沸后分子就有很强的穿透力,尤其是在夏天穿丝质衣服时候火锅味道会更加明显。这说明至少这火锅是用真材实料做出来的,如果一个火锅吃完了以后一点味道都没有,请问这样的火锅你敢吃吗?


不要搞噱头,一个好的产品客户体验最重要


感觉现在很多做餐饮的都很浮躁。请几个性感女郎为客户端茶上菜,开业吃500送1000,重庆多少多少强企业,xxx明星点过赞的餐厅,请问这跟我有什么关系?餐饮是入口的东西,无论噱头搞的多好最终离不开吃,应该从餐饮的本质出发去做餐饮,不要搞的又像夜店又像理发店,还像洗浴中兴,认真做好以下几点,其实客人不请自然都会来。


味道:味道不一定非要在行业数一数二,至少不能让人吃了觉得清汤寡水的没有火锅的味道;


价格:很多喜欢炒概念,把毛肚炒到168一份,号称是血毛肚。火锅自从诞生之日起就注定了它的地位,它的江湖气息很浓厚不算是正餐,请重要人物吃饭一般都是要吃中餐,绝对不可能吃火锅。所以,价格太高不亲民,生意必定也不好做;


服务:味道好不好,价格贵不贵不重要。从一个消费者的角度出发,只要是看到服务员哭丧着脸,再怎么好吃的火锅都觉得咸了......


份量:很多人都说现在人的生活水平提高了,吃饭看份量貌似是身份的象征,高大上的人吃的很精致,搬砖头的 人论斤称。其实,份量跟身份没有任何关系,比如我,也是有身份证的人啊,我就不希望点了168一盘的毛肚,盘子里只有两片毛肚;


菜品新鲜程度:菜品新鲜不新鲜吃到口里就会感觉到的,我觉得一个餐厅把发霉变质的菜品提供给客户,首先不说是职业操守的问题,而是作死的节奏;


环境:只要停车方便,地方好找,装修不一定非要很高大上,但是以上四点都做到了,环境就是个浮云。

洞子毛肚火锅加盟告诉你几个关于火锅店的秘密!

我们不搞噱头,只做让大家赞不绝口的火锅,不忘初衷,牢记使命,做让你吃的放心,开心的洞子毛肚火锅,如果你想了解火锅加盟,不妨看看我们的火锅加盟品牌,一定是你想要的。

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