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老火锅加盟的几大市场分析

发布日期:2018-03-28 浏览量:286次

现在火锅市场虽然很不错,但是加盟火锅店还是要谨慎,要做好市场分析,让自己的利益最大化。小编给大家分享老火锅加盟的几大市场分析,想要加盟的朋友可以和洞子毛肚小编一起来看看。


火锅作为热门创业项目,发展至今,从品种、口味、档次、调料、规模等方面呈现出多元化的特点,推动了餐饮业的巨大发展,引起众多创业者纷纷投资。经营一家火锅店首先要对火锅的基本知识有清楚的认识,这样才能保障店铺成功经营。那么,如何开一家重庆火锅店?


老火锅加盟的几大市场分析



作为重庆火锅加盟店,其基本特征与其它餐饮企业有共通之处,即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事火锅行业,必须认真做好市场调查研究,这样可以了解到人们需要什么类型的火锅,掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息,在特定的市场区域,开办具有特色的火锅店,以获得稳定的市场份额。所以说,做好前期的市场调查,是开火锅店决策或投资的前提。


一、火锅市场调查:


对火锅市场的影响因素:


1、经济发展对火锅的影响,其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。


2、传统因素对火锅的影响,其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。


3、周边环境对火锅的影响,包括政策环境,如开办地的治安状况、职能部门的效率等;基础设施,如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施;措施优惠,如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。


老火锅加盟的几大市场分析


二、火锅市场的划分:


划分种类:


1、地理位置:火锅店的地域性对其经营有较大的影响,要充分了解火锅地理因素。同一区域,不同的店和锅品服务于不同的消费群体;而同一店和锅品到了不同地域也会有变化。重庆火锅加盟


2、人口分类:受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响,对火锅的消费有差异,对品种、档次、目的均有不同。不同层次的消费群,对档次、品种要求也不同。


3、顾客区分:除了考虑顾客、的职业、收入等外,还要分析其动机,是传统节俭型、经济实惠型、新潮冲动型,还是豪华张扬型等,才能取得实效。


4、行为分析:将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等,这与火锅店的火锅质量、服务水平、顾客的信赖等有关。


三、火锅市场的定位:


火锅市场定位的分析,有着不同的标准:


1、按档次分:高、中、低档,或豪华店、风味店、大众店、自助店等;


2、按功能分:特色火锅、快餐火锅、小火锅、滋补火锅等;


开店前要根据这些标准,结合自身特点,选择自己的经营品种。


价格的定位,影响经营的重要因素之一,在其它条件成熟后,价格是决定因素:


1、高低结合法:在开业初期,以高质量火锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面,实现正常经营。


2、高高结合法:起点高,效益也高。以高质量火锅、高档次的环境、高品位的装修、高水平的服务吸引高层次的顾客。风险大、利润也大,进入良性循环后收益也很大。


3、品牌垄断法:独特的锅品、独特的配方、专利火锅产品,可用较高的价格经营火锅,但品种的风味特色要保持不变。



老火锅加盟的几大市场分析


以上是关于老火锅加盟的几大市场分析的详细分享。希望本文能给你提供帮助,如果不知道选择哪家火锅店好,不妨咨询下我们洞子毛肚哦。


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