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如何开好火锅店?火锅加盟店管理三大要点

洞子毛肚老火锅 2018年04月16日 火锅加盟店常见问题 404次阅读

如何开好火锅店?火锅加盟店管理三大要点

现在火锅加盟越来越火爆,投资火锅店的人日渐增加,大家都看好这块有市场竞争力的“肥肉”,但有的火锅加盟生意特别好,有的呢不尽人意,这差别的关键就在于火锅加盟店日常的经营管理。


要想生意好,管理很重要,每个火锅加盟店的管理人员有很多事情需要处理,但要将事情处理好,有三个“关键”一定要亲自去做把握好。


1.关键时间亲临到场


管理者事情多而杂,很多时候不能亲临现场,只是靠听汇报而做指示,但在处理一些重要事情时,还是最好能到现场,亲自指导工作。


2.火锅加盟店上高峰期要勤做巡视


火锅加盟店主要部门分为前厅、后厨两大板块,前厅主要负责接待客人,维护现场用餐秩序,处理一些临时事务,后厨主要保障菜品品质及出菜速度,上客高峰期大都比较混乱,因此,管理者一定要勤做巡视,及时发现问题。


3.关键事情亲自做


火锅加盟店管理者培养下属是其义不容辞的责任,在业务上要严格要求下属,在生活上要做到无微不至地关心下属,通过言传身教达到培养下属的目的。但管理者要把握一个度,一些连自己都不能控制的事情,最好不要交给下属去做,而是由自己来做。