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火锅加盟详谈重庆火锅底料和重庆火锅底料的区别

洞子毛肚老火锅 2018年05月25日 火锅加盟行业动态 665次阅读

火锅起源于重庆——巴渝大地,较有名气的火锅底料源于成都和重庆,被誉为"川渝火锅"。川渝火锅是重庆的特色经典美食,传承百年工艺,其味道妙不可言,食法快捷简单又有创意,早年间就被广泛流传,赢得四方吃客的欢喜。

火锅加盟详谈重庆火锅底料和重庆火锅底料的区别

近年来,火锅行业愈演愈烈,市场竞争异常激烈。说起来主要的因素在于市场需求变化,爱好火锅美食的人群宠大,在市场的需求下,各行业的人事纷纷涌入火锅行业,故而创新各种不同风味的火锅新品牌。自古火锅以川渝火锅为首,分别是成都和重庆两个发源地,其火锅底料味道非常的正宗,传承百年秘方及酱香工艺,经过岁月见证而闻名天下。那么,成都火锅底料与重庆火锅底料的区别是什么?


火锅底料的种类繁多


火锅底料的种类由原来的麻辣火锅为主,如今演变成多种风味的种类,比如(传统川味火锅底料、牛油味火锅底料、清油味火锅底料、酱香味火锅底料、老灶火锅底料、菌汤火锅底料、西红柿火锅底料、鱼火锅底料、火锅鸡底料、捞捞小火锅底料)等等。最终都离不开两种口味(麻辣鲜香、清汤滋补)两大类别,其中传统川味火锅非常受欢迎,是火锅中的天之娇子。不管火锅种类如何创新改革,而麻辣鲜香的川味火锅备受人们追棒,挑逗食客们的每一根食神精,其味征服天下。重庆火锅加盟店【快速回本】的"技巧"   


重庆火锅底料与成都火锅底料调味区别


说到火锅底料的区别,大多数人都是从口感和味觉来区分的。对于食客因人而异,不同人群对不同火锅底料的口味都有不同的理解和认知,对于火锅底料的配方知知甚少;对于商家在火锅底料配方研究更为深入,主要还在于选用的香料种类和份量,其次炒制工艺手法也是很深的学问,非专业人士不可模仿。火锅它就是一种食文化,情感的不同,故吃出不同的味道,重庆以辣妹子俗称,故而以辣出名,成都以休闲谷称,故而以味道柔和闻名。


重庆火锅底料:色泽红润,味浓口重,属于重口味的品类,相比成都火锅底料,它们的区别就在于辣,喜欢用干辣椒调味,有火辣辣的感情,喜欢吃得辣的人吃后感觉很爽,故百重庆美女有辣妹子之称。开火锅加盟店需要办理哪些手续?   


成都火锅底料:色泽红亮,味道柔和,香醇浓郁,回味悠久,细腻而独特,其味在极短的时间与菜品融为一体,口味麻辣鲜香,混厚扑鼻。成都火锅底料以牛油、清油两种火锅为首,选用上乖香料熬制而成,食客通常喜欢用油碟调味,有热烈浪漫之情。


另外,它们之间还有在香料选用上有所不同,每一家火锅底料所用到的香料种类多少和份量配制不一样,故而口味也大相劲敌。最终,顾客喜欢什么样的火锅风味还得取决于食客们自己的口感而定,但大多数的食客们比较喜欢正宗川味火锅底料,这毕竟是川渝火锅是最为出色的品种之一。重庆老火锅加盟哪家好比较好?