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【火锅加盟】现在才知道一直吃错了重庆火锅:正确煮菜顺序

洞子毛肚老火锅 2018年04月27日 火锅加盟行业动态 427次阅读

“几天不吃火锅想得慌”,这是我们这些火锅控的内心写照,但火锅加盟小编也是才知道,以前吃了二十几年的火锅居然都没对,为啥?因为都是上菜后看着就饿得很,然后给能放的菜都倒进去一锅煮了。下面总结一下我们火锅大神们对煮菜顺序的说法,下次吃火锅记得借鉴一下。

1.倒:猪脑花、肥肠、鳝鱼、鸭血、耗儿鱼、老肉片等,这些需要煮很长时间,大概十几分钟,可以先在汤底沸腾以后倒入,如果是九宫格的话,更好,可以倒在边上。


2.涮:新鲜的菜,如鸭肠、毛肚、千层肚、鹅肠、黄喉等,可以在最中间沸腾的地方涮菜,不过要吃的时候注意,不要被烫到,刚刚从锅里涮出来的很烫,可以在油碟里面滚一圈,降温以后再吃,不要经不起美食诱惑。


3.大快朵颐:我们涮的菜吃的差不多了,第一杯酒也喝了,那前面倒进去的各种肉就快要熟了,准备大块吃肉,大口喝酒吧。


4.素菜:吃火锅其实多数都是吃荤菜的,不过我们也要点几个素菜,平衡一下,那肉吃差不多了,下素菜,还是一样,给需要时间长的就先倒在边上,然后中间煮时间短的。


5.饭下菜:最后都吃的差不多了,有些人就吃菜吃饱了,但有人要吃饭才觉得完美,重庆吃火锅基本每家店都配有泡菜下饭,当然也可以就着素菜下饭。